بررسی اثر بسته بندی و انبار مانی بر روی کیفیت و طول عمر دو رقم سیب درختی سمیرم

با توجه به آزمایش های فیزیکو شیمیایی و میکروبی انجام شده و نتایج بدست آمده : سیب در رسیدگی برداشت ( رسیدن فیزیولوژیک) قابل تازه خوری و فرآوری نمی باشد زیرا دارای مقداری نشاسته بوده که طعم و مزه گس به ان می دهد و این نشاسته بعد از برداشت و در زمان نگهداری تبدیل به قند های ساده شده و موجب افزایش عطر و طعم سیب می گردد. از اینرو اگر هدف نگهداری و یا صادرات باشد بهتر است سیب در همین مرحله برداشت شود زیرا دارای بهترین کیفیت و بیشترین دوام انباری خواهد بود. نحوه بسته بندی سیب و شکل فعلی و رایج آن که در صندوق چوبی به همراه کاغذ روزنامه می باشد و حمل آن به بازار مصرف بدلیل ابعاد غیر استاندارد (ایجاد مشکلاتی در حمل و نقل و چیدن سردخانه ) نداشتن درب ، عدم استحکام بدلیل استفاده از چوب سخت ( وارد امدن فشار به سیبها هنگام بلند کردن و جابجا نمودن) ناصاف و پرزدار بودن تخته ها و شیار موجود در بین آنها (خراشیدگی گوناگونی اعم از ساییدگی اندک تا جدا دن پوست و یا گوشت میوه) ، جذب رطوبت ( عامل پوسیدگی و گندیدگی میوه) ، ممانعت از نفوذ سرما و جریان هوا و وجود سرب در کاغذ روزنامه مناسب نمی باشد . کاغذ گراف معمولی نیز روزنامه بوده اماکاغذ گراف روغنی بدلیل عدم جذب رطوبت به کاغذ روزنامه و گراف معمولی مناسبتر می باشد ولی ممکن است روی عطر سیب و آرومای سیب اثر نامطلوب بگذارد . ایراد اصلی نیز بازاریابی جهانی وعدم رقابت با تولید کنندگان دیگر است.بهترین کاراتن مقوایی جهت نگهداری طولانی مدت سیب در انبار با رطوبت نسبی بالا کارتن مقوایی فیبری شیاردار (موج دار) می باشد. کارتن مقوایی شیاردار مقاوم به خراش فشار و سایش بوده و بیشتر عنوان بسته حمل و نقل استفاده می شود. کارتن مقوایی فیبری قابلیت ضربه پذیری بیشتری دارد و برای مکانهای مرطوب مناسبتر است و مقاومت بیشتری به سوراخ شدن و رطوبت نسبت به نوع شیار دار از خود نشان می دهد. اما معایب آن وزن زیاد ، نداشتن حالت ارتجاعی و قیمت بیشتر است. با ادغام کارتن مقوایی شیار دار مورد استفاده با کارتن مقوایی فیبری استحکام در بارابر جذب رطوبت بخاطر رطوبت نسبی بالای انبار مقاومت به سوراخ شدگی ، خراش ، فشار و سایش و قابلیت ضربه پذیری و حالت ارتجاعی افزایش می یابد. کارتن مقوایی شیاردار بعنوان بسته حمل و نقل جهت صادرات مناسب می باشد اما برای نگهداری سیب به مدت طولانی در انبار با رطوبت نسبی بالا مطلوب نیست. اما نایلون پلاستیکی مورد استفاده که پلی اتیلن با دانسیته کم بود بدلیل قیمت پایین ، وزن سبک ، سفتی ، ضربه پذیری ، قابلیت انحنا ، مقاومت در برابر کشش و نفوذ پذیری بخار آب نفوذ پذیر به مواد فرار و گازها ، بدون بو و رایحه بودن و به شرط نگهداری محصول درون آن در دمای مناسب که اساس جلوگیری از کندانس رطوبت می باشد نسبت به دو بسته بندی دیگر بهتر است و تغییرات فیزیکو شیمیایی و آلودگی های قارچی دو رقم سیب (زرد و قرمز لبنانی) در مدت زمان انبارداری (8ماه ) و تحت شرایط مناسب و ثابتی از نظر دما و رطوبت نسبی در آن اندک و کندتر است.در مجموع بسته بندی پلاستیکی نسبت به دو بسته بندی دیگر در ارجحیت بود و هر دو رقم تا ماه هشتم انبارداری از لحاظ کیفیت شیمیایی و فیزیکی خوب باقی ماندند.